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En 1995, cuatro ministerios, el de la cultura, del turismo, del medio ambiente y de la agricultura crean el concepto “Lugar notable del Gusto” y establecen una lista de 100 Sites Remarquables du Goût. Este sello distingue:
- un alimento emblemático del territorio que beneficia de una notoriedad y una historia,
- un patrimonio excepcional a nivel ambiental y arquitectónico, - una atención al público especial que relaciona el alimento, el patrimonio cultural, los paisajes y el hombre.
El Gard se enorgullece de tener tres espacios declarados Lugares notables del Gusto: los Prados y Marismas de la Tour Carbonnière, DOP Toro de Camargue; las terrazas del Aigoual, DOP cebollas de Cévennes y aceitunas, DOP Pays de Nîmes.