La Fleur de Sel de Camargue

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La Fleur de Sel de Camargue

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Sal y flor de sal de Camargue


La extracción de sal desde la Edad Media. Zona histórica de la producción de sal, la Camarga tiene muy favorable a la rápida evaporación de agua de mar el tiempo: el sol es casi constante y Mistral usar el sol para hacer su trabajo.

Más vegetación y la fauna de grandes extensiones de la región de Camargue es un entorno natural ideal para asegurar la mejor calidad de la sal. Así, más de 5.000 hectáreas de antiguas lagunas cerca de Aigues-Mortes, que han sido transformados en estanques poco profundos con represas (50 cm). El agua de mar es enviado allí por el bombeo. Con la evaporación de la concentración de sal aumenta diez veces. El agua se vuelve de color rojo bajo el efecto de un proliferan algas en el mismo. Esta alga es consumido por un pequeño crustáceo (Artemia salina). El color rojo se transmite entonces a los flamencos que se alimentan. Después de estanques de evaporación completas, saumantes mesas, y la sal se recoge y se puso gigantes andinos llamados camelles. La cosecha de sal Curiosamente depende de las precipitaciones y puede, como tal, ser tratada como una actividad agrícola.

En verano, cuando el viento deja de soplar, La Fleur de Sel de Camargue se forma en la superficie de los cristalizadores con la complicidad del sol.
El arte de Saunier es ser paciente para reunir con habilidad, con el tiempo, de que la naturaleza fugaz regalo porque sólo una ligera brisa para eliminar estos fino brillo. La madre naturaleza es tal que cada colección es única, por lo que el nombre de Saunier que tomó el Fleur de Sel esta reflejada en cada caja.

Sal "Saunier de Camargue" es una sal marina natural blanco que cae todos los sabores de los alimentos. Cosechada en el corazón de una salvaje y preservada que trae todos los beneficios de un producto genuino.

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