La Réglisse

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Regaliz



La "raíz de regaliz" conocida desde la Antigüedad, es la raíz de un arbusto que pertenece a la familia de las legumbres. La planta puede hacer hasta un metro de altura y crece de manera salvaje en las regiones mediterráneas. Explotaban el zumo azucarado de las raíces para facilitar la digestión, aliviar el dolor de la garganta y de los órganos respiratorios. En Francia, antes se cosechaban en el sur, en particular en la Camarga.
La producción local no bastaba a la consumación, entonces se importaban en España; Italia o en el Medio Oriente.  Era importada, sin tratamiento, bajo la apariencia de “madera de regaliz” (bois) y de aquí ganaba las farmacias de boticario.

La implantación de las primeras fábricas de regaliz en el sur de Francia se explica por las zonas portuarias cercanas. Poco a poco estas propiedades medicamentosas dejan su sitio a los dulces y a la fabricación de tisanas.
A visitar absolutamente: El museo de Haribo en Uzès….(Musée du Bonbon Haribo à Uzès) « historia actrativa de un siglo de confitería »

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