Le Taureau de Camargue - Site Remarquable du Goût

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Le Taureau de Camargue - Site Remarquable du Goût

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El toro de Camarga: Lugar relevante del gusto

Cuatro ministerios responsables de la cultura, el turismo, el medio ambiente y la agricultura, están en el origen del concepto. Establecieron en 1995 una lista de 100 sitios del gusto notable, distinguiendo: un producto alimenticio y la tierra icónico, que goza de una reputación y una historia, un patrimonio excepcional ambiental y plan arquitectónico, un Hogar de la conciencia pública sobre los vínculos entre la alimentación, el patrimonio cultural, el paisaje y la gente. Es un territorio con riqueza medio ambiental de excepción reconocido por numerosos sellos. El paisaje es constituido por prados húmedos,
El producto- Primera carne bovina francesa premiada por un sello desde 1996, el DOC toro de Camarga debe su carácter peculiar a sus condiciones de cría.
Criados en extensos lugares con la finalidad de la "Course Camarguaise", los toros pastan en semi cautiverio en lugares diversos. Sus desplazamientos continuos y su comida, constituida de una multitud de plantas, aportan a su carne finura y sabor unicos. De color rojo obscuro, la carne de toro DOC de Camarga posee una tasa de ácido graso muy baja.

El lugar- La Torre Carbonnière, antigua torre de defensa del siglo XIII, se encuentra en medio de las praderas y  pantanos, sansouires, prados y lagunas. Estos espacios diferentes acogen una fauna salvaje excepcional.
La cría de toros juega un papel de primer orden para el medio ambiental participando a la preservación de la biodiversidad. La región de Camarga es rica por otras producciones emblemáticas como el vino, el arroz o la sal.

Los embajadores del Lugar Relevante del Gusto (Ambassadeurs du Site Remarquable du Goût) se han comprometido a hacer descubrir a los visitantes esta región local tan peculiar. Ganadores, productores, restauradores, hoteleros, proveedores de actividad de ocio, todos se movilizan para hacerlos descubrir las riquezas de esta región al paisaje excepcional y poner al honor un arte de vivir único que se puede encontrar en Camargue.

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