Les Tellines

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Les Tellines

  • plat de tellines
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Esta pequeña concha con forma triangular, también conocido como "grano de mar".


Se relaciona con la familia de los mejillones y las ostras que se encuentran en el Mediterráneo, no lejos de Grau Du Roi, y vive principalmente en la orilla arenosa graulen, pero hay que ser profesional de pesca para poder remover cerrado por una pequeña red de malla. La mejor pesca es cuando el clima se vuelve en la tormenta: la adoración de shell en esta ocasión, de nuevo cerca de la superficie y se llena la bolsa y el pescador. 
No pruebe las almejas, es negar una de las más delicadas especialidades culinarias mediterráneas. 
Todo pequeño pero sabroso, las almejas son una delicia para los amantes de los mariscos icónicas playas de Shell de Camargue, que se cosecha a mano. 

Tellines LA PROVENCE (para 4 personas) 
- 1 kg de almejas 
- 4 dientes de ajo 
- Perejil 
- Aceite y vinagre 

Enjuagar las conchas y retirar la arena máximo. No abrir sus almejas a fuego alto con un poco de agua. Una vez abierto, escurrir y dejar enfriar. Picar el perejil y el ajo; Preparar aderezo y revuelva el perejil picado. 
Vierta esta mezcla sobre las almejas y diviértete!

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